SpritzOne: bruisend aperitief uit de Veneto
Een eeuwenoude traditie uit de Veneto herleeft, aldus de Nieuwsbrief van de producent Moletto. Bij het familiebedrijf Moletto maken ze veel verschillende wijnen, van stille tot mousserende, rode tot witte en droge tot zoete. Het bedrijf is gevestigd in het uiterste oosten van de provincie Veneto, tegen Friuli aan.
Als uitbreiding op het gangbare assortiment creëerde zoon Giovanni Stival, wijnexpert van Moletto, een laagalcoholisch aperitief op basis van Prosecco, SpritzOne genaamd.
Recent kreeg ik een proeffles SpritzOne toegezonden van de importeur. Afgelopen zondag, op die warme lome middag, besloot ik de fles, ijskoud gekoeld, mee te nemen naar vrienden. Het leek me de perfecte start van een gezellige middag: een aperitief met bubbels, slechts 7% alcohol, knaloranje van kleur, goed te combineren met knabbels, olijven en zoutjes en ook nog eens feestelijk te serveren met een schijfje sinaasappel en veel ijsblokjes. Dit alles natuurlijk volgens de informatie van de producent.
En de producent had gelijk. De kleur - knaloranje - suggereert eigenlijk dat je met een zoet drankje te maken zult krijgen. Dat is gelukkig niet het geval: even lijkt de SpritzOne zoet in de mond, maar al snel komt een prettige droogheid en bitterheid boven. Mijn vrienden vergeleken het met crodino (wat ik zelf niet ken). Het is erg lastig de smaak te beschrijven. Duidelijk is de 'wijnige' achtergrond van het drankje te onderscheiden, maar de fles vermeld dat er ook smaakstoffen zijn toegevoegd. Wat precies, daar ben ik nog niet achter. Bij de kaaskoekjes (zelf maken, van bloem, kaas en ei) combineerde het inderdaad prima, en in de warmte was het een uitstekende dorstlesser. Zeker in een gewoon limonadeglas met veel ijsblokjes en een schijfje citroen.
Het verhaal achter SpritzOne is de moeite waard. Toen de Veneto, het gebied in noordoost Italië rondom Venetië, een eeuw geleden nog onder Oostenrijks-Habsburgse heerschappij stond, dronk men voor de maaltijd graag een mousserende wijn waaraan water was toegevoegd. Hier komt de naam 'spritz' vandaag. In de loop van de tijd ontwikkelde het drankje zich tot een 'echt' aperitief en veranderde het recept. Vanuit de Veneto is de 'spritz' over Italië verspreid en is nog altijd zeer populair onder jongeren, vooral in de steden. Met dit alles in gedachten ging Giovanni Stival aan de slag om een drankje te maken voor de jongeren van nu, die ook nog achter het stuur moeten na het 'spritz uur'. Hij creëerde SpritzOne, met maar 7% alcohol.
Opvallend aan SpritzOne is behalve de kleur ook nog de fles: een hoekige vormgeving die doet denken aan de jaren '70, helaas wel met een kunstkurk. In sommige landen heeft SpritzOne al een eigen website. In Nederland wordt het drankje sinds kort geïmporteerd door Cavad'Or in Hoevelaken. Ik ben benieuwd waar ik het voor het eerst tegen ga komen.
