Vorige week woonde ik voor mijn werk een lezing bij van trendwatcher Rob Creemers
Zijn boodschap hield onder andere in dat wij in het rijke westen op allerlei terreinen de concurrentie met de lage lonen in India en China niet aan zullen kunnen. In plaats van ons daarom te bekreunen moeten we ons juist gaan richten op dingen die niet elders gedaan kunnen worden, maar lokaal moeten gebeuren. Zo zul je niet snel naar de kapper in India gaan, dus kappers moeten we blijven opleiden. Maar een programmeur kan zijn werk net zo makkelik vanuit India doen dan hier in Nederland. Bovendien spreekt hij beter Engels en is hij goedkoper. Dus: geen programmeurs meer opleiden.
Vandaag zag ik ineens de analogie met de wijnwereld, dankzij een artikeltje dat mijn collega mij toestuurde. In dat artikeltje is een Italiaanse wijnmaker aan het woord, die het volgende zegt: ‘It is impossible to think of the wine without the culture that generated it ... That's the mistake of most technicians. They think that a wine is like a wheel, like a car you can build anywhere ... But you can't produce this wine somewhere else.’
En daar kan ik het alleen maar volledig mee eens zijn. Bovendien zouden veel wijnmakers deze uitspraak eens in het hoofd moeten knopen. Misschien dat veel problemen dan opgelost kunnen worden. Maak in Oostenrijk geen wijnen met merlot of cabernet sauvignon, maar gebruik zweigelt en blaufränkisch. Gebruik in de Languedoc de druiven die daar al eeuwen verbouwd worden en laat de chardonnay en de cabernet sauvignon links liggen.
Ik geef toe dat mijn verhaal in de Nieuwe Wereld dan een beetje stuk loopt, maar ook daar geldt: richt je op de druiven die het er goed doen en voeg er de eigenheid van de wijnmaker of het terroir aan toe. Er is geen behoefte aan plassen vol ondefinieerbaar rood of wit. De toekomst zit mijns inziens in wijn met een verhaal, een geschiedenis, van druiven die zonder al te veel technische poespas groeien in het klimaat waar ze thuishoren. Streekeigenheid, ambachtelijke producten, producten die met aandacht en liefde zijn gemaakt, daar kun je consumenten nog mee verleiden.
Maar ik ben geen trendwatcher en kan het mis hebben natuurlijk. Ik hoop het niet.
bron: Reveries Magazine, Cool News of the Day, Friday December 10 2004
