Help Wanted: Gewürztraminer met ...?

We hebben hulp nodig! Gisteren bekeken we eens even de wijnvoorraden van mijn vader, en daar bleken nog tien flessen Alsace Grand Cru Gewürztraminer Gloeckelberg 1996 van Charles Koehly et fils uit Rodern te liggen. Tien flessen tien jaar oude Gewürztraminer die er waarschijnlijk al zo'n zeven à acht jaar liggen. Zonde, zonde, zonde. Inmiddels geeft mijn vader toe dat hij misschien niet telkens dozen van twaalf moet kopen als hij iets lekker vindt, maar beter moet kijken waarbij je zo'n wijn dan denkt te gaan drinken. Hij had eigenlijk geen idee wat betreft de Gewürztraminer, en wij ook niet. Wat speurwerk in onze boeken leverde later wel wat combinaties op: met Munsterkaas, bij uientaart, bij gevulde paprika's.

We hebben een fles ter plekke geopend om te beoordelen, en de wijn was nog uitstekend. Duidelijke geur van lychees, stervruchten en rozen, verder droog gevinifieerd met vrij weinig tot geen restzoet. Ook namen we een fles mee, om thuis nog eens wat verder mee te experimenteren.

Maar nu is aan ons de taak om er een paar lekkere recepten bij te bedenken, bijvoorbeeld voor Nieuwjaarsdag, als de hele familie bijeen is. En dan wel recepten die werken! Want we troffen ook ergens de opmerking dat er met Gewürztraminer wel van alles gesuggereerd wordt (zoals Aziatisch eten), maar dat uiteindelijk weinig echt werkt.

Wij zitten vooralsnog te denken aan fazant met sinaasappel of iets dergelijks, maar hierbij dus een oproep aan alle kook- en wijnliefhebbers: stuur ons je bewezen recepten met Gewürztraminer! Uiteraard zullen we over de resultaten weer een stukje schrijven.